Denominazione
Salento Igt Rosso 

Uva - produzione per ettaro
100 quintali 

Caratteristiche del territorio
terreno sabbioso

Sistema di allevamento
spalliera 

Epoca e sistema di raccolta 
3a settimana di settembre 

Uvaggio 
primitivo 100% 

Resa in vino
70%

Colore 
rosso rubino intenso

Profumo
vinoso

Sapore
asciutto

Temperatura di servizio
18°

Grado alcolico
14%  vol.

Zona di produzione 
tenuta "Patitari" - agro di Gallipoli sul mare  

Prodotto in Italia 

Contiene solfiti
 

Perla dello Jonio Primitivo 

Primitivo in purezza di colore rosso rubino intenso e sapore pieno; racchiude i profumi e le caratteristiche del territorio in cui viene coltivato e risente dell’influenza benefica dello Jonio. Si sposa bene con primi piatti tradizionali della cucina mediterranea, salumi , formaggi piccanti , carni di maiale e di manzo;  pasta fatta in casa come le classiche orecchiette o le salentine  “sagne incannulate” con pomodoro e ricotta forte.
Provatelo con un caldo panino con la mortadella!